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Das neue Essigbrevier

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Unsere Flaschen werden aus versicherungstechnischen Gründen nur in zugelassenen Weinlogistik-Kartons versendet. Jede Sendung ist versichert. Die Verpackungschips unserer Sendungen sind zu 100 % biologisch abbaubar und daher zum Kompostieren geeignet. Wird anderes Füllmaterial verwendet, ist dies meist, genau wie unsere Schachteln, aus reinem Karton und kann mit dem Altpapier entsorgt werden.

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    Über dieses Buch

    In diesem Buch wird die kulturgeschichtliche Bedeutung des Essigs ebenso behandelt wie seine kulinarischen Qualitäten, die Vielzahl der Essigarten und -sorten wird übersichtlich dargestellt, dem Mythos Balsamessig ist ein Kapitel gewidmet und dem geheimnisvollen Prozess, wie in einem doppelten Gärvorgang aus Zucker Alkohol und schließlich Essig wird, ein weiteres.

    Schließlich bietet das Buch eine Vielzahl geschmackvoll illustrierter Rezepte, die beispielhaft zeigen, wie durch die richtige Verwendung von gutem Essig ungeahnte Köstlichkeiten entstehen können und traditionelle Gerichte neue Attraktivität gewinnen.

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