Andalusien ist bekannt für Sonne, Strand und Meer, aber wussten Sie auch, dass es ein Mekka für Olivenliebhaber ist? Aus dieser Provinz Spaniens stammen auch die Früchte, die für mich behutsam kalt gepresst werden. Sie bescheren mir einen feinen Duft, eine schöne Fruchtigkeit und milde Harmonie am Gaumen.
Nimm mich für:
Fisch, Fleisch, Grillgemüse, Salate, Pasta
Kombinier mich mit:
Apfel Essig, Schilcher Roséwein Essig, Tomaten Essig, Veltliner Weißwein Essig, Weißem Balsamessig, Zweigelt Rotwein Essig
Übrigens:
Jede Olivensorte hat andere Eigenschaften (z.B. Arbequina: viel Frucht, wenig Schärfe und fast gar nicht bitter. Frucht verschwindet nach einigen Monaten ? somit wäre ein Öl aus 100% Arbequina Oliven nur unmittelbar nach der Ernte sehr gut, hätte nach 6 - 12 Monaten einen faden Geschmack, Picual oder Hojiblanco z.B. sind eher bitter und scharf und weniger fruchtig, dafür besser haltbar...etc) und um eine für uns ideale Zusammensetzung zu finden in Frucht, Bitterkeit und Schärfe (ausgewogen) wählen wir einen Blend.
Somit können wir auch die Haltbarkeit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus garantieren. Damit ist Gölles Olivenöl eine überaus vielseitige Zutat für die gute Küche mit mediterranem Flair, unentbehrlich für die Zubereitung von Sommersalaten.
