Andalusien ist bekannt für Sonne, Strand und Meer, aber wussten Sie auch, dass es ein Mekka für Olivenliebhaber ist? Aus dieser Provinz Spaniens stammen auch die Früchte, die für mich behutsam kalt gepresst werden. Sie bescheren mir einen feinen Duft, eine schöne Fruchtigkeit und milde Harmonie am Gaumen. Ich bin eine überaus vielseitige Zutat für die gute Küche mit mediterranem Flair und unentbehrlich für die Zubereitung von Sommersalaten.
Nimm mich für:
Fisch, Fleisch, Grillgemüse, Salate, Pasta
Kombinier mich mit:
Apfel Essig, Schilcher Roséwein Essig, Tomaten Essig, Veltliner Weißwein Essig, Weißem Balsamessig, Zweigelt Rotwein Essig
Übrigens:
Jede Olivensorte hat andere Eigenschaften: z.B. Arbequina: viel Frucht, wenig Schärfe und fast gar nicht bitter. Die Frucht verschwindet nach einigen Monaten. Somit wäre ein Öl aus 100 % Arbequina Oliven nur unmittelbar nach der Ernte sehr gut, hätte nach 6 - 12 Monaten einen faden Geschmack. Die Sorten Picual oder Hojiblanco sind eher bitter, scharf und weniger fruchtig, dafür besser haltbar. Um eine für uns ideale ausgewogene Zusammensetzung in Frucht, Bitterkeit und Schärfe zu finden, wählen wir einen Blend aus den oben genannten Sorten.
Damit können wir auch die Haltbarkeit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus garantieren.
Nährwertangaben per 100 g:
Energie: 3700 kJ / 900 kcal
Fett: 100 g
davon
- gesättigte Fettsäuren: 12 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren: 78 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Hinweis:
Kühl und lichtgeschützt lagern
